Orientada a los líderes del equipo de inocuidad/seguridad alimentaria y otros miembros de empresas que requieren el curso para solicitar la certificación GFCP, esta capacitación es un curso específico que demuestra una comprensión de por qué la industria alimentaria debe gestionar alimentos y productos que contienen gluten y describe el proceso de obtención de la certificación contra el estándar global del programa de certificación libre de gluten.