CURSO APROBADO BRCGS: Programa de Certificación Estándar Global Libre de Gluten -Capacitación para la industria
26 abril 2022 - 09:00 - 16:00
| $245
CURSO APROBADO BRCGS:
Programa de Certificación Estándar Global Libre de Gluten -Capacitación para la industria
Fechas:
- 26 Abril, 2022
Duración:
- 6 horas
- 9:00 am a 04:00 pm – CAM
¿Quién debería participar:
Gerentes sénior, gerentes de calidad, gerentes técnicos, gerentes de producción y operaciones de sitios que han implementado, o planean implementar, el Programa de Certificación Estándar Global Libre de Gluten Ed. 3.
Resumen del curso:
Este curso de capacitación ha sido diseñado para clientes nuevos o existentes del Programa de Certificación Libre de Gluten para ayudarlos a obtener una apreciación de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten, comprender los requisitos del Estándar Global del Programa de Certificación Libre Gluten y brindar orientación sobre la implementación de un programa preventivo, Sistema de Gestión Libre Gluten basado en riesgos.
Esta capacitación también explicará el proceso que deberá seguir una empresa para convertirse en un sitio certificado libre gluten.
Principales objetivos del aprendizaje:
Al finalizar el curso, los participantes estarán en la capacidad de reconocer los elementos de un plan de mitigación de la adulteración intencional, incorporar el análisis de vulnerabilidad en el plan de defensa de los alimentos, incorporar estrategias de mitigación en el plan de defensa de los alimentos, diseñar un plan de mitigación de la adulteración intencional, revisar y actualizar planes ya existentes.
Al finalizar el curso los participantes estarán en capacidad de:
- Identificar el impacto que la enfermedad celíaca tiene en las personas y demostrar una comprensión de por qué la industria alimentaria debe gestionar el gluten.
- Explicar el concepto de contacto cruzado y el potencial de contacto cruzado en un proceso de producción de alimentos
- Resumir los requisitos legales clave relacionados con el etiquetado libre de gluten
- Identificar diferentes controles de gluten que deben implementarse como parte de un sistema de gestión libre de gluten
- Describir la importancia de los programas de requisitos previos para salvaguardar un sitio libre de gluten
- Describir el proceso para obtener la certificación del Programa de Certificación Estándar Global Libre de Gluten
- Comprender el protocolo de auditorías a la Norma
Evaluación:
Examen para Industrias (25 Preguntas). Calificación mínima 60%
Registro:
Pago por transferencia:
| BANCO | IBAN | MONEDA | SWIFT | CÉDULA JURÍDICA |
|---|---|---|---|---|
| SCOTIABANK | CR49012300130012607017 | DÓLARES | NOSCCRSJ | 3-102-755-870 |
