CURSO OFICIAL FSPCA – Controles Preventivos de Alimentos para Consumo Humano (PCQI)
11 mayo 2022 - 08:00 - 13 mayo 2022 - 17:00
| $480CURSO OFICIAL FSPCA – Controles Preventivos de Alimentos para Consumo Humano
Fechas:
- 11, 12 y 13 de Mayo, 2022
Duración:
- 20 horas
- 7:30 am a 04:00 pm – CAM
- 8:30 am a 05:00 pm – PAN/MEX
¿Quién debería participar:
Jefes, gerentes y encargados de los sistemas de gestión de inocuidad, auditores e inspectores del ámbito público o privado, dueños y consultores de empresas que exportan alimentos a los Estados Unidos, cubiertos por la regla de Controles Preventivos Basados en Riesgo para Alimentos de Consumo Humano.
Resumen del curso:
Este curso ha sido desarrollado para la formación de Individuos Calificados en Controles Preventivos (PCQI por sus siglas en inglés), de forma que los mismos conozca y puedan cumplir los requerimientos y responsabilidades establecidos por la FDA de acuerdo a FSMA (Food Safety Modernization Act). Un PCQI es un profesional que puede gestionar el plan de inocuidad alimentaria en una industria de alimentos de acuerdo a las exigencias del FDA. Esta persona debería completar un entrenamiento en el desarrollo y aplicación de controles preventivos basados en riesgos.
Principales objetivos del aprendizaje:
Al finalizar el curso, los participantes estarán en la capacidad de desarrollar el Plan de Inocuidad Alimentaria, validar los controles preventivos, dar seguimiento a los mismos y revisar el plan de acuerdo al análisis de peligros y el enfoque de los controles preventivos aplicables a su proceso productivo.
Al finalizar el curso los participantes estarán en capacidad de:
- Introducción al curso y a los Controles Preventivos – expectativas mutuas
- Revisión del Plan de Inocuidad Alimentaria bajo FSMA
- Equivalencias en los programas de BPMs y otros programas Prerrequisito –
controles Peligros B, Q, F, R y EM – aplicaciones específicas a cada industria - Pasos Preliminares en el Desarrollo del Plan de Controles Preventivos • Recursos para los Planes de Inocuidad Alimentaria bajo FSMA
- Análisis de Peligros y Determinación de los Controles Preventivos
- Controles Preventivos de Proceso
- Controles Preventivos para los Alérgenos
- Controles Preventivos para la Sanidad
- Controles Preventivos para la Cadena de Suministro
- Procedimientos de Verificación y Validación
- Procedimientos de Mantenimiento de Registros
- Plan de Retiro de Producto y sus Avisos
- Lineamientos de la regulación de controles de BPMs y Controles Preventivos
Registro:
Pago por transferencia:
BANCO | IBAN | MONEDA | SWIFT | CÉDULA JURÍDICA |
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SCOTIABANK | CR49012300130012607017 | DÓLARES | NOSCCRSJ | 3-102-755-870 |