Better Process Control School (𝗕𝗣𝗖𝗦) – Curso de Mejor Control de Procesos Térmicos y Cierres de Alimentos Envasados 𝗖𝗲𝗿𝘁𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝗱𝗼 𝗽𝗼𝗿 𝗙𝗗𝗔

Fechas:

• Límite de inscripción: del 11 de Junio 2023
• Inicio: del 13 al 16 de Junio 2023

Duración:

• 2.5 Días (2 días, 8 h / 1 día, 4 h)

• Martes 13
• 6:00 am a 3:00 pm – CAM
• 7:00 am a 4:00 pm – MEX/PAN

• Jueves 15
• 6:00 am a 3:00 pm – CAM
• 7:00 am a 4:00 pm – MEX/PAN

• Viernes 16
• 6:00 am a 10:00 am – CAM
• 7:00 am a 11:00 am – MEX/PAN

El curso Mejor Control de Procesos (Better Process Control School-BPCS) que ofrece el Centro de Industrias Alimentarias (FIC) en The Ohio State University, es un curso de cuatro días que la FDA, USDA y FSIS requieren a plantas procesadoras de alimentos de baja acidez o acidificados. El curso cumple los requisitos de capacitación especificados por las agencias gubernamentales de EE. UU., diseñados para la prevención de problemas de salud pública asociados a este tipo de alimentos. Todas las plantas procesadoras de estos alimentos que se consumen en EE. UU., deben de operar con supervisores certificados que deben estar presente durante todo el tiempo del procesamiento. Al término de la capacitación, los asistentes al curso reciben el certificado de supervisores de sistemas de procesamiento térmico para alimentos de baja acidez o acidificados y como el curso es aprobado por la FDA, los certificados son registrados ante esta administración. Además, el curso es una capacitación excelente para supervisores de proceso, empleados y administradores de inocuidad alimentaria, personal académico y de gobierno que trabajan con alimentos enlatados o envasados en empaques flexibles herméticamente sellados.

El curso es ofrecido en ESPAÑOL por instructores expertos en las áreas de procesamiento térmico y envasado de alimentos quienes su idioma nativo es español.

Temas del curso:

• Introducción
• *Microbiología de los alimentos termoprocesados
• *Alimentos acidificados
• *Principios básicos del procesamiento térmico
• *Saneamiento en las plantas envasadoras de alimentos
• *Manejo de envases para alimentos
• *Documentación y archivos
• *Instrumentos del área de proceso, equipo y  operación
• Autoclaves estacionarias
• Tratamiento térmico en autoclaves estacionarias con sobre pasteurización presión
• Autoclaves hidrostáticas
• Autoclaves de agitación continua
• Autoclaves de agitación por lotes
• Sistemas de procesos asépticos y envasado
• Cierre de envases metálicos y de plástico de doble sello
• Cierres para envases de vidrio
• Cierres para envases semi-rígidos y flexibles

Certificación

Se requiere que los participantes estén presenten en todas las sesiones y que completen un examen estandarizado de cada capitulo. Para la certificación, se requiere una calificación aprobatoria de 70% o mayor en los temas con asterisco (*). Después de completar el curso, todos los participantes que obtengan una calificación aprobatoria recibirán un certificado de The Ohio State University Wilbur A. Gould Food Industries Center y sus certificados son registrados ante la FDA.

Inversión de inscripción

El pago del curso, incluye la instrucción en vivo a través de Zoom sin el libro del curso, es de $675 USD + 2% IVA. La inscripción debe recibirse antes del 11 de junio, del 2023. *

*Con esta inscripción, los participantes deberán adquirir el libro electrónico por separado en AMAZON: https://www.amazon.com/dp/B09DZ78SV8

Conocimiento técnico básico necesario para los cursos en línea

• Conocimiento básico de computación y navegación web
• Aplicación Zoom

Equipo requerido

• Mac (OS X) or PC (Windows 7+) con internet de alta velocidad
• Audífonos o auriculares
• Cámara web: incorporada o externa, completamente instalada
• Micrófono: micrófono integrado para computadora portátil/tableta o micrófono externo

Política de cancelación

Hay una tarifa de cancelación de $50. No se otorgarán reembolsos por cancelaciones después del 6 de Junio o por no presentarse.

En caso de una baja inscripción de asistentes o una emergencia, el Centro de Industrias Alimentarias (FIC) reprogramará o cancelará el curso. Si se produce la cancelación de un curso, se reembolsará el importe de la matrícula.

Política de sustitución

Se permiten sustituciones, pero notifíquenos lo antes posible para que podamos actualizar nuestra lista y comunicarnos con el nuevo asistente.

Registro:

Pago con tarjeta de crédito o débito:

Pago

$675 USD +2% IVA
Total: $688.5 USD